دليل المشتري لتجميد المجففات

على الرغم من أن الأطعمة المجففة بالتجميد كانت شائعة منذ فترة طويلة بين شركات المطاعم ومصنعي الأغذية المعبأة ، إلا أن مجففات التجميد أصبحت ضرورية أيضًا في قطاعات المجتمع الأخرى-بما في ذلك سوق مركزات القنب الناشئة ، أو الخبر السار هو أنه لم يكن من السهل على الإطلاق مقارنة مجموعة واسعة من مجففات التجميد ، أو الاستخدام التجاري ، أو الاستخدام التجاري.}

تفكيك تجميد تجميد ماء الجليد المجفف

إذا كنت تفكر في شراء مجفف تجميد لتلبية احتياجاتك الشخصية أو التجارية الخاصة بك ، فإن الحيلة هي فهم ما تبحث عنه . المواصفات التي ستجدها في مقارنة مجفف التجميد تختلف قليلاً عن الأنواع الأخرى من المنتجات ، لذلك قمنا بإنشاء هذه النظرة العامة لفهم كل شيء .

نظرة عامة على تجميد
يتم تعريف تجميد التجميد ، أو التجميد ، من قبل إدارة الغذاء والدواء على أنه "عملية يتم فيها إزالة المياه من منتج بعد تجميدها ووضعها تحت فراغ ، مما يسمح للجليد بالتغيير مباشرة من الصلبة إلى البخار دون المرور عبر مرحلة سائلة ."

هناك ثلاث خطوات متورطة في العملية:

التجميد
التسامي (التجفيف الأولي)
امتصاص (تجفيف ثانوي)
أولاً ، يتم تجميد المحتويات الموجودة داخل مجفف التجميد إلى درجة حرارة أقل بكثير من درجة 0 f ، وأحيانًا تكون قريبة من-50 درجة f . هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير الأطعمة أو المنتجات للتسامي .

خطوة التسامي هي ما يجعل تجفيف التجميد فريدًا . تقوم هذه العملية بتحويل الجليد من مادة صلبة إلى غاز ، متجاوزًا المرحلة السائلة بالكامل والسماح بإزالة الرطوبة الأصلية في شكل درجة حرارة غازية {3} {}.. من الجليد إلى بخار الماء .

بالنسبة للخطوة الأخيرة ، تقوم مضخة فراغ بإزالة الهواء والبخار من الغرفة ، مما يلغي حوالي 95 ٪ من الرطوبة من الأطعمة . في هذه المرحلة ، يمكن إزالة الأطعمة من الغرفة وتخزينها في درجة حرارة الغرفة .

فوائد تجميد التجميد
فوائد تجفيف التجميد كثيرة ، لكنها تختلف حسب الغرض الذي يتم استخدام مجفف التجميد من أجله .

فوائد الأطعمة المجففة تجميد
تحظى مجففات التجميد بشعبية بين المعسكرات والبقاء على قيد الحياة وخبراء الطهي وأصحاب المطاعم لعدة أسباب .

يتيح تجفيف التجميد الظروف التي يمكن فيها تخزين الأطعمة بأمان في درجة حرارة الغرفة . الغذاء المجفف بالتجميد هو مستقر على الرف وآمن من الطعام لمدة تصل إلى 30 عامًا في بعض الحالات .
يتيح تجميد التجميد الأطعمة الاحتفاظ بمعظم نكهتها الأصلية وملمسها عند إعادة ترطيب . وذلك لأن الأطعمة المجففة بالتجميد تعيد ترطيبها بسهولة أكبر من الأطعمة المجففة .
أقفال تجميد تجميد في العناصر الغذائية من الفواكه والخضروات واللحوم ، مما يضمن أنها تحتفظ بمعظم القيمة الغذائية التي كانت لديهم عند طازجة .
مجففات التجميد المنزلي أكثر بأسعار معقولة على المدى الطويل من شراء الأطعمة المجففة تجميد تجميد تجاريًا . يتمتع المنتجون التجاريون بالأطعمة المجففة بالتجميد إلى 85 ٪ ، لذلك يمكن أن يكون مجفف التجميد المنزلي استثمارًا ممتازًا .
من السهل التحضير الأطعمة لتجفيف التجميد . فقط يجب تنظيفها وتخليصها في بعض الحالات ، وقد تحتاج بعض الفواكه إلى تجميدها في حالة مطبوخة أو خام. .
يمكن أن تحافظ مجففات التجميد على الأطعمة غير القابلة للاحتفاظ بها ، مثل البيض ومنتجات الألبان .
من السهل استخدام مجففات التجميد .} في كثير من الحالات ، يكون الأمر بسيطًا مثل ترتيب الأطعمة على الصواني والضغط على زر لبدء دورة التجميد . على الرغم
فوائد مركزات القنب تجميد تجميد
تعتمد معالجات القنب ، وخاصة صانعي التجزئة ، بشكل أكبر على مجففات التجميد لأنها تعوض العديد من التحديات المرتبطة بصنع تجزئة المياه الجليدية الحديثة (Hash) .

تجميد مجففات القضاء على الرطوبة المتبقية من تجزئة الماء الجليدي مع الحفاظ على درجات الحرارة أقل من التجميد .
يمكن تجميد مجففات التجميد حتى 7 مرات أسرع من تجفيف الهواء .
يحافظ تجفيف التجميد على القنب و terpenes ، ويساهم في أفضل النكهات والروائح وتجربة شاملة أفضل للمستهلكين .
يمكن أن تخفف مجففات التجميد من التجزئة ، مما يساهم في جمالية أكثر جاذبية وقابلة للتسويق .
يمكن تجفيف التجميد بشكل كبير تمديد عمر مركزات التجزئة . بشكل كبير
تجميد المجففات تأخذ الصعوبة والعمل من عملية تجفيف التجزئة . فقط قم بتعيينها ونسى .
تجميد المياه الجليدية في مجفف التجميد

أنواع مجففات التجميد
عند التسوق للحصول على مجففات التجميد ، ستجدها غالبًا ما تكون مصممة وفقًا للعميل المقصود .} ، على سبيل المثال ، يستخدم فئات مثل المنزل ، والمستحضرات الصيدلانية ، والتجاري .

للتحقق من المواصفات .

مجففات تجميد المنزل
كما يوحي الاسم ، فإن هذا مخصص للأطعمة التي تجف التجميد في المنزل . تميل إلى أن تكون أصغر في الحجم والقدرة ، وبأسعار معقولة أكثر من البدائل ، وبسيطة في تصميمها . ، لن تجد أكبر عدد من إعدادات التخصيص مع هذا النوع من تجميد التجميد {3}

مجففات التجميد الصيدلانية

تأتي مجففات التجميد الصيدلانية في مجموعة من الأحجام ، لكنها مصممة خصيصًا لاستيعاب المواد العضوية التي لا تعتمد على الطعام . يتم تسويقها غالبًا لتجزئة الفقاعات والأعشاب والزيوت والمستحضرات الصيدلانية ، والأدوية ..
مجففات التجميد التجارية
عادةً ما يدل التعيين "التجاري" على سعة أكبر أو ميزات من الدرجة المهنية . تكون مجففات التجميد هذه في بعض الأحيان مصممة خصيصًا ، ومناسبة بشكل عام لكل من استخدام الطعام والمستحضرات الصيدلانية ، ودائمًا ما تكون مزودة بتجهيزات تجارية قابلة للتخصيص 000 جنيه .
مجففات التجميد العلمي
حصاد شاشة تعمل باللمس العلمي التجميد العلمي
غالبًا ما تستخدم مجففات التجميد العلمي في مختبرات الأبحاث ومجهزة بإعدادات تخصيص دقيقة .

وحدة ومضخة فراغ والقدرة على إدخال إعدادات درجة الحرارة المخصصة في كل خطوة من عملية تجفيف التجميد .

يمكن تسريع معدل التجميد أو تباطؤه حسب الحاجة . يسمح هذا النوع من التحكم بأقصى قدر من الدقة واستخدام الوصفات المخصصة .