تجميد المنتجات المجففة

عندما يكون الحل سريعًا (10-50 درجة في الدقيقة) ، تظل البلورات في الحجم المرئي تحت المجهر ؛ على العكس من ذلك ، عندما يكون المحلول بطيئًا (1 درجة /دقيقة) ، فإن البلورات المتكونة مرئية للعين المجردة . تترك البلورات الخشنة ثغرات كبيرة في التسامي ، والتي يمكن أن تحسن من الكفاءة في التجميد ، وتجفيف التجميد ، وتجفيفها بشكل جيد ، والبالغا المزعوم ، والبالغ الذي يزدهر. يكون امتصاص الرطوبة للمنتج النهائي أقوى نسبيًا . الأدوية تُدمر مسبقًا في مجفف التجميد بطريقتين: واحد هو تهدئة المنتج وفرن التجفيف في نفس الوقت ؛ والآخر هو أن يبرد على رف فرن التجفيف إلى حوالي -40 ، ثم وضع المنتج في. ، الأول يعادل بطيئًا التجميد ، والأخير هو بين التجميد السريع والتجميد البطيء ، لذلك يتم استخدامه في كثير من الأحيان في الاعتماد على الجودة. سوف يتكثف بخار الماء في الهواء بسرعة على الرف ، وفي المرحلة المبكرة من التسامي ، إذا ارتفعت الصفيحة بسرعة ، فقد يتجاوز تسامي مساحة كبيرة الحمل الطبيعي للمكثف . هذا الظاهرة واضحة بشكل خاص في الصيف {{14}. من السهل حدوث تبريد الفائق حتى تصل درجة حرارة المنتج إلى نقطة الانصهار . ، ومع ذلك ، فإن المذاب لا يزال غير متبلور . من أجل التغلب