عملية إنتاج الأغذية المجففة بالتجميد

عملية إنتاج الأغذية المجففة بالتجميد

عملية إنتاج تجميد تجميد تجميد تجميد التجميد: اختيار المواد الخام → التشطيب ← التجميد المسبق ← تجفيف التجميد الفراغ → بعد المعالجة → التغليف والتخزين .

في العملية التكنولوجية لمعالجة الأغذية المجففة بالتجميد ، مع أخذ الفواكه والخضروات كمثال ، فإن الخطوات الرئيسية هي كما يلي:

الخطوة 1. اختيار المواد الخام: جميع المواد الخام للخضار تأتي من القنوات القانونية ، ويجب أن تتأكد من أن المواد الخام جديدة وخالية من الرائحة الغريبة ، ولا توجد ظاهرة متعفنة . يجب أن تلتزم بقايا المبيدات وحدود الملوثات بالمعايير الوطنية المقابلة ومعايير الصناعة ؛

الخطوة 2. التنظيف: تنظيف التربة والحطام ، وإزالة بعض الأوراق القديمة ؛

Step 3. شكل قطع: مقطوع إلى أشكال مختلفة وفقًا لمتطلبات العملاء ؛

Step 4. blanching: ضع الخضروات المقطوعة في خزان الغليان في الوقت المناسب ، وأكمل الانهيار في الوقت المحدد ودرجة الحرارة . درجة حرارة الماء أعلى من 85 درجة ، ويتم وضع المواد في ، ويتم الحفاظ على التخلص من 3 دقائق عند درجة حرارة أعلى من 90 درجة ؛

Step 5. التبريد: بعد الطهي ، التقط وتبريد في الوقت المناسب لمنع التراكم ؛

الخطوة 6. المكونات: وفقًا للمنتج والمتطلبات ، أضف الملح أو بدون ملح ، ولا توجد إضافات غذائية أخرى ؛

الخطوة 7. التحميل: ضع المكونات المبردة في صينية المعادن القياسية في الوقت المناسب وأدخل مستودع التجميد السريع . إذا كانت درجة حرارة المادة أعلى من 20 درجة ، فيمكن تبريد المروحة في الوقت المناسب قبل إدخال مستودع التجميد ؛

الخطوة 8. قبل التجميد: يتم التحكم في درجة حرارة الفريزر أدناه -18 ووقت التجميد هو 1.5 ساعة ؛

Step 9. تجميد تجميد الفراغ: بعد اكتمال التجميد ، نقله بسرعة إلى آلة تجميد تجميد الطعام من Tianfeng مع اللوحة المعدنية ، وأكمل عملية تجفيف الزبدة الفراغية تحت العملية المحددة ؛ يجب أن تكون عملية تجفيف تجميد الفراغ في فترة ما قبل الإنتاج إلى درجة الفراغ متوسطة المدة إذا كانت أقل من 1. 5 torr ، ويختلف التجفيف مع عدد المواد وسمك الدرج .. يتم التحكم في درجة حرارة التجفيف عند 65 درجة في المرحلة اللاحقة ، ويتم تقليل درجة حرارة التجفيف إلى 62 درجة 1 ساعة قبل إطلاق الفرن ؛

الخطوة 10. العبوة الداخلية: بعد اكتمال تجفيف تجميد الفراغ ، تحقق أولاً مما إذا كانت الغرفة نظيفة ، وفتحها للتعقيم وإزالة الرطوبة قبل ساعة واحدة ؛ يجب إغلاق المنتجات التي تغادر غرفة التجفيف بالتجميد وتعبئتها في غضون 60 دقيقة لمنع الرطوبة والتلوث ؛

الخطوة 11. التغليف الخارجي: قم بحزمه في مربع التغليف الخارجي وفقًا للمتطلبات المحددة ، انتبه إلى العلامات الصحيح لمربع التغليف الخارجي ، وتكون التسمية كاملة وتصحيح.

المعلمة:

الوسم : عملية إنتاج الأغذية المجففة بالتجميد ، الصين ، الموردين ، المصنعين ، المصنع ، الأسمناء ، الخصم, مجفف تجميد الطعام الصغير