مجفف الفراغ لزبادي والفواكه والخضروات

Yogurt fruit vegetable Vacuum Freeze Dryer technology is the most advanced technology for food dehydration processing at present. Compared with the common drying way, the freeze-dried food products have longer shelf life, good re-hydration ability, good-looking color, good flavor, taste, shape and high content of nutritious components and other advantages. The dried food basically remains unchanged in its volume and shape, it looks like sponge and has no shrinking. This drying technology can be widely used in process of vegetables, fruits condiments, aquatic products, biological products, medicine, beverage and etc.

مبدأ العمل:
في ظروف تحت الفراغ، يتم تجفيف المواد بالتجميد من خلال مبدأ التسامي. الرطوبة في المادة المجمدة مسبقًا تتبخر مباشرة من الحالة الصلبة (الجليد) إلى الحالة الغازية (البخار)، دون أن تذوب. المنتجات المجففة بالتجميد تتكون من مسامية، ولا يحدث انكماش، وإعادة الترطيب ممتازة، وتحتوي على كمية قليلة جدًا من الماء. يمكن تخزين المنتج المجفف بالتجميد في عبوات محكمة الإغلاق ونقله في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة.

المنتجات المجففة بالتجميد: الميزات الرئيسية 

1. Nutrition basically remains unchanged. Drying is operated in low temperature and vacuum conditions, so the nutrition is kept, particularly effective to heat sensitive materials.
تبقى صيغة الطعام بشكل أساسي دون تغيير. يتم تصريف الماء الموجود في الطعام مباشرة.

من الصلب إلى الغاز، لذلك لا يتغير الهيكل، وتتشكل فقط فراغات بين بلورات الجليد.
ظل اللون بشكل أساسي دون تغيير. نظرًا لأن التجفيف يتم في درجات حرارة منخفضة وظروف فراغ، فإن الخصائص الفيزيائية والكيميائية للغذاء تغيرت قليلاً. كما أن هناك إمكانية قليلة للأكسدة والإنزيمات، مما يسهل الحفاظ على اللون الأصلي.
العطر بشكل أساسي يبقى دون تغيير لأن المكونات العطرية في الطعام توجد إلى حد كبير في قسم مركّز غير متبلور في عملية التجميد، يمكن الحفاظ على العطر عندما تتحول بلورات الثلج إلى غاز.

الوسم : , المأكولات البحرية وتجميد المنتجات المائيةمجفف تجميد فراغ