2023 تحليل قيمة الاستثمار في السوق لصناعة الأغذية المجففة بالتجميد
يتم تجميد الطعام المجفف بالتجميد بسرعة ، والجفاف الشبيه بالثلج الفراغي ، والحفاظ على اللون الأصلي ، والرائحة ، والذوق ، والمواد المغذية ، ومظهر المادة الأصلية ، ولديه إماهة جيدة ، ولا يحتوي على أي إضافات ، هو طعام صحية طبيعي مثالي. ينقسم الأطعمة المجففة بالتجميد في الصين إلى الفواكه والخضروات والأطعمة المريحة واللحوم والمنتجات المائية وغيرها من الفئات ، والتي هي الفواكه والخضروات هي الدعامة الأساسية.
في السنوات الأخيرة ، أصبحت اختيارات المستهلكين للوجبات الخفيفة متنوعة بشكل متزايد ، بعد شرائح البطاطس ، وشرائط حار ، ومسحوق حلو ، وأطعمة مجففة بالتجميد معروفة بـ "التغذية العالية ، والطمسات العالية ، والحماية العالية" ، والخصائص الأخرى التي تحتل بسرعة مكانًا في جيش صناعة الوجبات السريعة ، مما يؤثر بشكل خاضع على الشراء من المستهلكين. إن أخذ الفاكهة المجففة بالتجميد ، والتي تمثل أكبر نسبة ، كطعام صحي ، لا يمكن أن تحل الفاكهة المجففة بالتجميد فقط المشكلة الاقتصادية المتمثلة في زراعة الفاكهة ، ولكنها تلبي أيضًا الاحتياجات المتنوعة للمستهلكين. أشار بعض الخبراء إلى أنه مقارنة بالفواكه المسكرة ذات المحتوى المرتفع من الملح ومحتوى السكر ، فإن الفواكه المجففة بالتجميد أكثر مثالية. في الوقت الحاضر ، تم الاعتراف بالفواكه المجففة بالتجميد على أنها ثمار مجففة عالية الجودة ، وزاد الاستهلاك في أوروبا والولايات المتحدة واليابان والبلدان الأخرى بسرعة. ولكن في الصين ، نظرًا للاشتراك المتأخر وانخفاض الطلب ، فإن الصناعة لا تزال في مرحلة التعميم.
فيما يتعلق بقطاعات السوق ، فإن الأطعمة المجففة تجميد الفاكهة هي الفئة التي تتمتع بأكبر طلب إجمالي على الأطعمة المجففة بالتجميد في الصين ، وهو ما يمثل 39.16 ٪ ؛ تليها الراحة الغذاء 2015 طن ، مع طلب الطلب بنسبة 21.65 ٪ ؛ تليها الخضار ، مع نسبة الطلب بنسبة 20.22 ٪ ؛ شكلت اللحوم والمنتجات المائية وغيرها من الفئات 19.06 ٪.
في ظل الحياة سريعة الخطى ، فإن هيكل استهلاك الناس والاحتياجات الصحية يتصاعد باستمرار ، وقد جذبت الأطعمة المجففة المريحة بالتجميد المزيد والمزيد من الاهتمام. الولايات المتحدة واليابان وأوروبا وبلدان أخرى جميعها مستهلكون كبار من الأطعمة المجففة بالتجميد.
في الوقت الحاضر ، تستهلك الولايات المتحدة 6 ملايين طن من الأطعمة المجففة في السنة ، واليابان مليوني طن ، وفرنسا 1.6 مليون طن. تستورد دول مثل اليابان وكوريا الجنوبية الأطعمة المجففة من الخارج كل عام إلى 50 مليار دولار. تشير البيانات الأخرى إلى أنه في عام 2020 ، تجاوز معدل نمو الغذاء المجفف في الصين معدل نمو الأغذية المجففة العالمية بنسبة 7.8 ٪ ، مما يدل على اتجاه تنمية قوي. يتوقع الخبراء أن الطعام المجفف بالتجميد يتماشى مع اتجاه الاستهلاك الأخضر والمريح والصحي في المستقبل ، وأصبح منفذًا جديدًا في صناعة المواد الغذائية.
