عملية تجميد الفاكهة المجففة

اليوم ، دعنا نتحدث عن المعلومات المتعلقة بالبحث وتطوير تقنيات جديدة لتوفير الطاقة وتقليل الاستهلاك لمجففات تجميد الفاكهة . سيبدأ التالي بتجفيف الفاكهة .

1. المعالجة والتكنولوجيا المسبقة لمجفف التجميد

لا يمكن أن تحسن تقنيات ما قبل المعالجة ، مثل التخلص من الألوان وحماية الألوان ، من جودة المنتجات ، وتطيل عمر الصلاحية ، ولكن أيضًا تسريع معدل التجفيف وتقليل استهلاك الطاقة مع إزالة جزء من الماء وتغيير مورفولوجيا الأنسجة . على سبيل المثال ، فإن تأثير الحمالات الشائعة ، قد قام بتأكيد التحول وتؤكد ذلك على التحول ، وتؤكد ذلك على هذا التصرف ، وتؤكد ذلك على هذا التصوير ، وتؤكد ذلك ، وتؤكد ذلك ، وتؤكد ذلك ، وتؤكد ذلك على هذا التصوير ، وتؤكد ذلك على هذا التصنيف ، وتؤكد ذلك على هذا التصوير. وتسريع معدل تجفيف التسامي . بالإضافة إلى ذلك ، لدى PEF خصائص النقل السريع والموحد ، وارتفاع درجة حرارة صغيرة ، ووقت معالجة قصير ، وهو مناسب بشكل خاص لعلاج بعض الثمار الحساسة للحرارة ، وتتمكن جودة المنتج من خلال وظائف التجويف والقنوات الدقيقة وهيكل الإسفنج .

وفقًا للخصائص الفيزيائية المختلفة للفاكهة ، يمكن أن يؤدي اختيار واحد أو أكثر من طرق المعالجة المناسبة إلى تسريع معدل التجفيف بشكل فعال ، وتحسين جودة المنتج ، وتلبية الطلب على السوق إلى حد أكبر . يمكن أن يؤثر معدل التجمد ودرجة التجمد ودرجة التثبيت {تم إجراء عملية تجمي

إن العدد الكريستالي الجليدي المتشكل في عملية التجميد المسبق كبير وصغير في العدد ، مما يمكن أن يحسن معدل التسامي وتجفيفه . ، ومع ذلك ، كلما كان السبب الرئيسي في تلف الخلايا ، كلما كانت الجسيمات البلورية الجليدية أكبر ، كلما كانت هناك ما هو أكثر جدية في الأضرار التي لحقت ببنية الخلية ، والأسوأ من ذلك ، فإن الجسيمات الكريستالية الجليدية {2} معدل التجمد المناسب وضبط نواة البلورة الجليدية مع فاكهة مجفف تجميد الاستهلاك المنخفضة ، بحيث يمكن أن تلبي متطلبات الجودة والاستهلاك للطاقة في نفس الوقت .

2. تقنية جديدة للتجفيف المشترك لمجفف التجميد

التجفيف المشترك هو تقنية تجفيف مركبة تجمع بين مزايا طرق التجفيف المختلفة ويكمل مزايا طريقتين أو أكثر من التجفيف . يمكن أن يعوض عن أوجه القصور في جودة المنتج الضعيفة ولونها منخفضة التجفيف في طريقة تجفيف واحدة . لها خصائص الحفاظ على جودة الحسية الأصلية ولون المادة (}} {2}.

بالمقارنة مع تقنيات التجفيف المشتركة الأخرى ، تجمع تقنية تجفيف تجفيف التجفيف بين مزايا جودة FD عالية الجودة وغيرها من الاستهلاك المنخفض للطاقة عن طريق استخدام فاكهة مجفف تجميد الاستهلاك المنخفضة ، وتتضمن مزايا واضحة في تحسين كفاءة الطاقة وجودة المنتجات الساخنة ، وفرقة التطبيقات المائية (0}) في الوقت الحالي تجميد الأشعة تحت الحمراء وغيرها من تقنيات التجفيف المشترك .

1. تجميد تجميد تجميد-بالنسبة لتكنولوجيا التجفيف المشتركة لـ AD و FD ، فإن خطة الممارسة المعترف بها حاليًا في المنزل والخارج هي التجميد إلى محتوى رطوبة معين أولاً ، ثم يؤدي ذلك إلى تجفيف الجفاف الساخن بعد أن يتم تجفيفه في الوقت الحالي ، ويتم إلغاء تجفيفه في الوقت المناسب ، وتوفير الوقت الذي يتم فيه عدم تجفيفه في الوقت المناسب ، وينقم ذلك ، وفي الوقت المناسب ، وفي الوقت المناسب ، ويلاحق ذلك ، وينقم ذلك ، وفي الوقت المناسب ، وفي الوقت نفسه ، ويلاحق ذلك ، وينقم ذلك ، وفي الوقت نفسه ، ويلاحق ذلك. وتغير اللون . إن تطوير التطبيق المشترك لتكنولوجيا AD و FD ناضجة نسبيًا . بسبب انخفاض استهلاكه للطاقة ، فقد تم استخدامه على نطاق واسع في الإنتاج العملي ، لكن جودة المنتج لا تزال ضعيفة.

2. تجميد تجميد الميكروويف المشترك: يعد الاستخدام المشترك لتكنولوجيا MD و FD أحد الاتجاهات البحثية المحتملة في تجفيف الفاكهة اليوم . fd . ومع ذلك ، لا يزال هناك العديد من المشكلات التي يتعين حلها في التطبيقات العملية . تم تطويرها في المختبر ، ولم يتم استخدامها في الصناعة حتى الآن . مع تطوير أجهزة microwave ، فإن تكلفة المعدات المشتركة قد انخفضت تدريجياً ، وقد تم تنفيذ المزيد والمزيد من القيمة الصناعية {} والأطعمة المريحة ، وهو الاتجاه البحثي للإنتاج الصناعي المستقبلي للفواكه المجففة .

{3. تجفيف التجميد بالأشعة تحت الحمراء: التجفيف المشترك بالأشعة تحت الحمراء هو تقنية تجفيف الفاكهة الناشئة في السنوات الأخيرة ، ولا يزال في مرحلة البحث والتطوير . في عملية التجفيف ، يمكن أن تخترق إشعاع الأشعة تحت الحمراء بشكل مباشر للمواد وتحويلها إلى اهتزاز جزيئي لتحويل الحرارة. الاستهلاك .

4. infrared-vacuum تجميد التجميد المشترك: على الرغم من أنه بدأ في وقت متأخر ، إلا أن هناك أبحاثًا أقل ، وهناك معلومات محدودة عن جوانب شاملة مثل حركية التجفيف واستهلاك الطاقة وجودة المنتج ، إلا أنه لا يمكن إنكار أن الإشعاع بالأشعة تحت الحمراء له دور فعال في تقليل استهلاك طاقة FD ؛ في المستقبل ، من الضروري تطوير جهاز اختبار أكثر تقدماً وإنشاء نموذج حركي تجفيف لتحقيق متعمق .

الوسم : عملية تجميد الفاكهة المجففة ، الصين ، الموردين ، المصنعين ، المصنع ، الأسمناء ، الخصم, آلة تجميد تجميد فراغ الفاكهة